第18回 小かぶづくり一筋35年 張ヶ谷裕一さん

　NHKテレビで毎週月曜日午後0:20から放送されている、全国の美味しい食材紹介番組「うまいッ！」（MC:天野ひろゆき≪キャイーン≫）をご存じですか？

5月1日の放映では、何と「やわらかくて身が緻密 小かぶ ～千葉 柏市～」が紹介されました。そこに我が豊四季町会3A組に在住の小かぶ生産者、張ヶ谷裕一さんの登場です。番組では、新鮮な小かぶの類まれな美味しさ、その美味しさを引き出すために、深夜2時から収穫と出荷に励む張ヶ谷さんの姿が映し出されます。

NHK「うまいッ!」 (NHKプラスより)	豊四季に来ています バックは豊四季駅	集荷中の張ヶ谷さん	畑に向かう張ヶ谷さんとレポーター
美味しい小かぶの秘伝を語る張ヶ谷さん	小かぶでで天ぷら　天野思わず「うまいッ!」	菜飯(なめし) ポタージュスープも	番組エンディング

日本一の小かぶ生産量を誇る柏。絶品小かぶを作り続けて35年。張ヶ谷さんがその美味さの秘伝（こだわり）を語ります。先ずは真夜中の収穫、新鮮さのアップには欠かせません。又、根の長さを保つ軟らかい土壌の醸成、そして鮮度を保つための無傷栽培と保湿。丹精込めた新鮮な小かぶだからこそ、試食した食材ハンター(元SKE48 須田亜香里さん)も「フルーツみたい、みずみずしい！」と絶賛です。

番組では、市内高田に在住の染谷里子さんも登場。小かぶ農家秘伝のレシピを紹介しています。新鮮な小かぶならではの天ぷら、菜飯、ポタージュスープ。MCの天野ひろゆきさんも、思わず「うまいッ！」あなたも試してみてはいかがですか！
　
この番組はNHKプラスで5月8日まで配信しています。残念ながら5月9日以降は見れませんが、視聴ご希望の方は広報までご相談下さい。

テレビ放映後、豊四季町会ホームページは、早速インタビューに伺いました。　　　　　　　

忠町会長と歓談する 張ヶ谷さん

東電大鉄塔の横に 広がる農地

手塩にかけた小かぶを手にする張ヶ谷さん

　張ヶ谷家は3代続く小かぶ農家。祖父の俊夫さんは、30年前豊四季町会長を務めた町会の大先輩です。今回のNHK番組は、小かぶ研究会会長の張ヶ谷さんが柏農協の推薦を受けて実現しました。収録が行われたのは1月前の4月7日。取材、打ち合わせは約1週間に及んだ。全国放送の反響は大きく、高校時代の友達や友人・仲間から多くの電話や連絡が寄せられたとのこと。

現在、豊四季町会では8軒の農家が小かぶづくりに携わっている。食の安心・安全が一層求められる今日、美味しい小かぶを生産する張ヶ谷さんは間違いなく我がまちのホープだ！